반응형 골마지예방법1 냉장고 속 하얀 ‘곰팡이’? 알고 보면 ‘골마지’! 안전성, 예방법 총정리 최근 냉장고에서 꺼낸 김치 표면에서 하얀 물질을 본 적 있나요? 처음 보면 곰팡이 같아서 깜짝 놀랄 수 있는데요. 다행히 대부분은 ‘골마지’라는 무해한 효모 덩어리랍니다. 제 경험과 함께 자세히 정리해 드릴게요.1. 골마지란 무엇인가요?실제 곰팡이가 아니라, 효모가 산소와 만나서 형성된 흰 막으로 ‘산막효모’라고도 불립니다. 김치뿐 아니라 간장, 된장 등 다양한 발효식품 표면에서 나타날 수 있어요. 독성이 없다는 사실도 과학적으로 증명됐습니다.2. 정말 먹어도 괜찮은 걸까요?네, 안전합니다! 한국 식품안전정보원과 여러 연구에 따르면 골마지는 인체에 해가 없어요. 테스트 결과 독성 반응이나 유해 유전자도 발견되지 않았습니다. 다만 김치가 전체적으로 너무 물러졌다면 품질 저하가 있으므로 골마지를 제거한 후 .. 2025. 8. 14. 이전 1 다음 반응형
